Food Technology Laboratory (FTL)

Analyses chimiques et microbiologiques des aliments

Le Laboratoire de Technologie Alimentaire (FTL) vise à garantir la sécurité et la qualité des aliments grâce à l'excellence de ses analyses et au respect des normes internationales. Opérationnel depuis 2007, le FTL est accrédité suivant la norme ISO/IEC 17025 depuis 2012. Il est actuellement accrédité par le Service d'Accréditation de Maurice (MAURITAS) pour les analyses biologiques et alimentaires.

Méthodes d’analyse accréditées pour la section chimie

• Détermination de l'azote basique volatil total (ABVT) dans les poissons et les produits de la pêche : méthode interne basée sur le règlement (CE) n° 2074/2005 de la Commission du 5 décembre 2005
• Détermination de l'histamine dans le poisson et les produits de la pêche : méthode interne utilisant la méthode de chromatographie liquide à haute performance avec détection par barrettes de diodes (HPLC-DAD)
• Détermination des aflatoxines B, G et totales dans les noix et produits à base de noix, céréales et produits céréaliers :  méthode interne utilisant la chromatographie liquide haute performance (HPLC)
• Détermination du plomb, du cadmium et du mercure total dans le poisson et les produits de la pêche par spectrométrie d'absorption atomique (SAA) : digestion par méthode interne basée sur la norme BS EN 13804:2013 et analyse par méthode interne basée sur les normes BS EN 14084:2003 et BS EN 13086-1:2023
• Détermination des résidus de pesticides dans les fruits et légumes : méthode interne basée sur la norme BS EN 15662:2018
• Détermination du pH dans le miel : méthode interne basée sur la méthode officielle AOAC (2019) 962.19
• Détermination de la teneur en humidité (%) du miel : méthode interne utilisant un analyseur d'humidité halogène

Méthodes d’analyses accréditées pour la section microbiologie

1. Microbiologie de la chaîne alimentaire – Méthode horizontale pour le dénombrement des micro-organismes – Partie 1 : Comptage des colonies à 30 °C par la technique de la boîte de Pétri selon la norme ISO 4833-1:2013/Amd. 1:2022
2. Microbiologie des aliments et des produits pour animaux – Méthode horizontale pour le dénombrement des coliformes – Technique de comptage des colonies basée sur la norme ISO 4832:2006
3. Microbiologie de la chaîne alimentaire – Méthode horizontale pour le dénombrement des E. coli β-glucuronidase positives – Partie 1 : Technique de comptage des colonies à 44 °C utilisant des membranes et du 5-bromo-4-chloro-3-indolyl β-D-glucuronide selon la norme ISO 16649-1:2018
4. Microbiologie des aliments pour animaux – Méthode horizontale pour le dénombrement des E. coli β-glucuronidase positives – Partie 2 : Technique de comptage des colonies à 44 °C utilisant le 5-bromo-4-chloro-3-indolyl β-D-glucuronide selon la norme ISO 16649-2:2001
5. Microbiologie de la chaîne alimentaire — Méthode horizontale pour la détection, le dénombrement et le sérotypage de Salmonella spp. — Partie 1 : Détection de Salmonella spp. basée sur la norme ISO 6579-1:2017 / Amd. 1:2020
6. Microbiologie des aliments – Méthode horizontale pour le dénombrement de Clostridium perfringens – Technique de comptage des colonies basée sur la norme ISO 7937:2004
7. Microbiologie de la chaîne alimentaire – Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) – Partie 1 : Technique utilisant le milieu gélosé Baird-Parker – ISO 6888-1:2021/Amd.1:2023
8. Microbiologie de la chaîne alimentaire – Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes et Listeria spp. – Partie 1 – Méthode de recherche basée sur la norme ISO 11290-1: 2017
9. Microbiologie de la chaîne alimentaire – Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des entérobactéries – Partie 2 : Technique de comptage des colonies basée sur la norme ISO 21528-2:2017
10. Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des levures et moisissures - Partie 1 : Technique de comptage des colonies dans les produits ayant une activité de l'eau supérieure à 0,95, selon la norme ISO 21527-1:2008
11. Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des levures et moisissures - Partie 2 : Technique de comptage des colonies dans les produits dont l'activité de l'eau est inférieure ou égale à 0,95, selon la norme ISO 21527-2:2008
12. Microbiologie des aliments et des produits pour animaux - Méthode horizontale pour le dénombrement des Bacillus cereus présumés - Technique de comptage des colonies à 30 ºC basée sur la norme ISO 7932:2004.
13. Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la détection des Vibrio spp. potentiellement entéropathogènes – Partie 1 : Détection de Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae et Vibrio vulnificus selon la norme ISO 21872-1:2017
14. Qualité de l'eau - Dénombrement des Escherichia coli et des bactéries coliformes. Partie 1 : Méthode par filtration membranaire pour les eaux à faible flore bactérienne, selon la norme ISO 9308-1:2014 / Amd. 1:2016.
15. Microbiologie de la chaîne alimentaire – Méthode horizontale de détection et de dénombrement de Campylobacter spp. – Partie 1 : Méthode de détection basée sur la norme ISO 10272-1:2017
16. Microbiologie de la chaîne alimentaire – Méthode horizontale pour le dénombrement des micro-organismes – Partie 2 : Comptage des colonies à 30 °C par la technique de l'étalement en surface selon la norme ISO 4833-2:2013/Amd. 1:2022
17. Microbiologie de la chaîne alimentaire – Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes et de Listeria spp. – Partie 2 – Méthode de dénombrement basée sur la norme ISO 11290-2:2017
18. Qualité de l'eau – Détection de Salmonella spp selon la norme ISO 19250:2010
19. Qualité de l'eau - Dénombrement des micro-organismes cultivables - Comptage des colonies par inoculation dans un milieu de culture gélosé nutritif selon la norme ISO 6222:1999
20. Qualité de l'eau - Détection et dénombrement des spores de bactéries anaérobies sulfito-réductrices (Clostridia) - Partie 2 : par filtration sur membrane selon la norme ISO 6461-2:1986
21. Qualité de l'eau - Détection et dénombrement des entérocoques intestinaux : Partie 2 : méthode par filtration sur membrane basée sur la norme ISO 7899-2:2000
22. Qualité de l'eau - Détection et dénombrement de Pseudomonas aeruginosa - Méthode par filtration sur membrane basée sur la norme ISO 16266:2006